La carne de caimán se refiere a la carne obtenida de los caimanes, que son reptiles pertenecientes a la familia de los crocodílidos. La carne de caimán es consumida en algunas regiones del mundo donde estos reptiles son comunes, como partes de América del Norte, América Central y América del Sur.

La carne de caimán se describe como blanca y con sabor similar al pollo o al pescado, dependiendo de la preparación y el tipo de caimán. Se puede preparar de diversas formas, como asada, a la parrilla, estofada o en forma de sopa.

En algunas culturas, la carne de caimán es considerada una delicia culinaria y es parte de la dieta tradicional de ciertas comunidades que viven en áreas donde los caimanes son abundantes. Sin embargo, su consumo puede estar regulado por las autoridades locales debido a la conservación de estas especies y a posibles preocupaciones sobre la sostenibilidad de la caza de caimanes.